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纲目：
西贝职工降薪、裁人、无序
当一家餐饮巨头选拔“过冬”，起首感受到寒意的，是一线职工。
凤凰网科技独家获悉，3月6日，西贝里面下发了最新示知，郑重公布了工资缓发的东说念主员限制，有职工对凤凰网科技默示，目下职工们也莫得目标，这种繁杂的状态已合手续一月，有东说念主被动去职，也有东说念主拿不到补偿，致使有示知他们的东说念主说，“不可就去仲裁”。
这背后，已不见贾国龙的身影。多位职工均对凤凰网科技默示，“这次下发示知莫得听到任何贾总的音讯”，他们致使不知说念这是不是贾国龙的兴致，“王人是下面东说念主在干”。
另一位西贝在任职工则向凤凰网科技默示，2月1日，集团董事会办公室下发邮件，文书经贾国龙提名，聘用了新一批高等料理东说念主员，包括聘用董俊义为集团公司总裁兼西贝XIBEI业绩部CEO，负责西贝XIBEI(国内)业务运营料理责任，向集团公司董事长贾国龙讲演。
不外，目下在里面系统中，贾国龙的职位依旧是首席实验官。
在上一轮发声中，贾国龙称2025年9月至2026年3月，西贝累计圆寂将超6亿元。西贝将在一季度陆续关闭宇宙102家门店，占门店总和的30%。
这个3月，已有不少西贝门店被关闭。留住的职工也不乐不雅，“店长、厨师长从2月就开动签降薪合同”，还有不少东说念主被动休假，3月，情况愈加远程，职工们接踵收到了缓发工资的示知。
一位西贝店长告诉凤凰网科技，公论发生后，其在12月和1月均有降薪，临了头临被动去职的情状，“指导特意让我去北京面谈协商惩处，去了莫得给惩处，让我去仲裁吧”。这位店长称，其目下还没办职手续，也莫得得到抵偿。
3月6日，西贝还郑重向里面下发示知，公布了这次工资蔓延披发触及的珍惜东说念主员限制。示知夸耀，本次缓发工资的群体不仅涵盖城市司理及训导组通盘成员，还包括门店的店长、服务训导、服务司理、楼层司理、部长、外卖司理、外卖部长、厨师长、副厨师长、档口掌握等竟然沿途中层及下层料理岗亭。
这意味着，除了最下层的服务员与后厨帮工，门店的运营主干力量竟然全员被纳入薪酬缓发操办。
不外，其止境贯通，在今日(3月6日)23点赶赴职的职工(含以上触及的料理组职工)，工资可泛泛披发，不受缓发策略影响。
此外，凤凰网科技还了解到，这次针对料理组的薪资诊治，并非从3月才开动。早在2026年2月1日起，西贝就已在门店层面扩充降薪轨制。据知情职工表现，带店的店长被要求强硬新的合同，径直降薪30%，且后期不会补发。有职工告诉凤凰网科技，公司的兴致是：“淌若5月继续亏钱，就我方走东说念主”，且去职莫得任何补偿。
在对待平凡职工层面，西贝的作念法愈加令职工无奈。据悉，目下门店的职工正历经劝退，由于大无数学徒、服务员属于劳务外包性质，公司径直清退且不赐与任何补偿。即即是强硬了服务合同的料理组职工，公司在解聘时也仅倨傲补偿最多一个月工资。
此外，触及职工躬行利益的“入股钱”也成了死结。职工响应，此前按照公司号令入股的款项，若要退还，需要在1年之内完成。关于那些不肯罗致去职条款的职工，公司给出的决议是：调往其他店面排班，但工时和收入均无法保险。当职工对此抒发异议时，得到的复兴是：“不可就去仲裁”。
就在一个月前，西贝刚获取了包括新荣记创举东说念主见勇、前阿里搭伙东说念主胡晓明等在内的本钱宠爱，完成了A轮融资，注册本钱加多了约13%。
可是，本钱的注入并未缓解下层的现款流险恶。
关于西贝而言，关店102家、裁人数千东说念主是濒临行业隆冬的好谋善断；但关于一个个具体的职工而言，这意味着生存无着的切实风险。
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